Oggi noi di mondomanga vogliamo parlarvi di una ricetta giapponese, come preparare una gustosa e nutriente insalata di daikon, ma che cosa sono?
Per coloro che non lo sanno, il daikon è un tipo di ravanello bianco di grande dimensioni che cresce in Asia orientale, nella cucina nipponica è molto utilizzato sopratutto la aokubi daikon.
Il daikon può essere servito crudo, come guarnizione di piatti elaborati, grattugiato (daikon oroshi), cotto e servito come ingrediente nelle zuppe di riso o stufati.
Vi riportiamo di seguito la ricetta per 2 persone :
- 1 daikon
- 50 g di bottarga di muggine
- Succo di limone
- 6 mandarini cinesi
- 1 ciuffo di coriandolo
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Affettare il daikon in fette molto sottili e metterlo in una ciotola con limone e olio
- Far cuocere in una padella la bottarda senza olio
- In un altra padella far cuocere i mandarini tagliati con olio e limone
- Mescolare il daikon con la bottarda e i mandarini
- Aggiungere il coriandolo e condire
Il piatto è servito, buon appetito da MondoManga!